¿Por qué dices que no se van a acostumbrar? Dudo mucho que cuando todas las cadenas emitan en 16:9, los antiguos contenidos, que estén en 4:3 sean descartados. Se emitirán al igual que hoy día se emiten programas antiguos.
Y respecto a la adaptación visual, peor que ver una peli 21:9 en una antigua tele de tubo de 21" por ejemplo, no creo que haya nada. Y nunca nadie se ha quejado ni ha dicho ni mu. Ahora bien, otra cosa es que prefieras un 4:3 deformado, pero ocupando toda la pantalla, a un pillarbox pero sin deformar. Eso se da mucho sobretodo en teles de tamaño inferior a las 32", en esos casos la mayoría de la gente suele preferir la deformación.
Pero, en cualquier caso, no creo que las emisoras se vayan a entretener en emitir en 4:3 en ocasiones y en 16:9 en otras. Cuando se generalice, se emitirà todo en 16:9.